CONCEPTION ET ANIMATION DE FORMATIONS EN HYGIENE ALIMENTAIRE ET PRATIQUES DURABLES POUR UNE RESTAURATION SCOLAIRE RESPONSABLE ET DE QUALITE
Section 1 — Acheteur
| Nom officiel | Région Ile-de-France |
| Contact | Région Ile-de-France |
| Adresse | 2, rue Simone Veil |
| Code postal | 93400 |
| Ville | Saint-Ouen-sur-Seine |
| Département | 93 |
| Région | Île-de-France |
| Téléphone | +33 153856592 |
| marina.wado-dika@iledefrance.fr | |
| Site web / DCE | http://marches.maximilien.fr/ |
Section 2 — Procédure
Description
La consultation a pour objet la conception et l'animation de formations en hygiène alimentaire et pratiques durables pour une restauration scolaire responsable et de qualité. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commande en application des articles R2162-1 à R2162-6 et R2162-13 à R2162-14 du Code de la commande publique, composé de 4 lots. Le marché est passé pour une durée ferme de deux (2) ans à compter de sa date de notification, reconductible tacitement 2 fois pour une durée d'un (1) an, soit une durée maximale de 4 ans. Pour chaque lot, il est prévu un montant d'engagement maximum sur la durée ferme du marché et sur chaque durée de reconduction. Il n'y a pas d'engagement minimum pour cet accord-cadre.
| Identifiant procédure | 9d6d89bb-20f7-4ed4-a93c-602609fcae80 |
| Identifiant interne | 2500816 |
| Type de procédure | AO Ouvert |
| Procédure accélérée | Non |
| Nature du marché | Services |
| Code CPV principal | 410 |
| Valeur estimée HT | 365 355 € EUR |
| Lieu d'exécution | Département 93 |
| Base juridique | 32014L0024 |
| Allotissement | Divisé en 4 lots |
Calendrier
| Date de publication | 25 avril 2026 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / LES LIEUX DE FORMATION, EQUIPEMENTS TECHNIQUES, OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / LES LIEUX DE FORMATION, EQUIPEMENTS TECHNIQUES, OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
Section 5 — Lots4 lots
LOT-0001LOT 1 Formation en hygiène et sécurité alimentaire à destination des chefs de cuisine, cuisiniers, agents de restauration et gestionnaires de stocks (Formations initiales et actualisation des connaissances)▶
Le lot n°1 concerne les formations en hygiène et sécurité alimentaire à destination des chefs de cuisine, cuisiniers, agents de restauration et gestionnaires de stocks (Formations initiales et actualisation des connaissances). Le détail des missions est prévu au CCTP. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commandes, exécuté en application des articles R2162-1 à R2162-6 et R2162-13 et R2162-14 du code de la commande publique. Pour ce lot, le montant d'engagement maximum de l'accord-cadre pour l'ensemble des prestations attendues est fixé à 250 000 euros HT pour la durée ferme de deux (2) ans et à un montant d'engagement maximum de 125 000 euros HT sur chaque durée de reconduction d'un (1) an. Il n'y a pas d'engagement minimum pour cet accord-cadre.
| Code CPV | 80510000 |
| Renouvellements max | 2 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
LOT-0002LOT 2 Formations en hygiène et sécurité alimentaire à destination des agents d'entretien général intervenant en restauration (Formations initiales et actualisation des connaissances)▶
Le lot n°2 concerne les formations en hygiène et sécurité alimentaire à destination des agents d'entretien général intervenant en restauration (Formations initiales et actualisation des connaissances). Le détail des missions est prévu au CCTP. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commandes, exécuté en application des articles R2162-1 à R2162-6 et R2162-13 et R2162-14 du code de la commande publique. Pour ce lot, le montant d'engagement maximum de l'accord-cadre pour l'ensemble des prestations attendues est fixé à 130 000 euros HT pour la durée ferme de deux (2) ans et à un montant d'engagement maximum de 65 000 euros HT sur chaque durée de reconduction d'un (1) an. Il n'y a pas d'engagement minimum pour cet accord-cadre.
| Code CPV | 80510000 |
| Renouvellements max | 2 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
LOT-0003LOT 3 Parcours de formation durable : mise en œuvre d'un projet de restauration relatif au déploiement de produits bio, locaux, issus de circuits courts en lien avec la règlementation et la politique régionale▶
Le lot n°3 concerne le parcours de formation durable incluant la mise en œuvre d'un projet de restauration relatif au déploiement de produits bio, locaux, issus de circuits courts en lien avec la règlementation et la politique régionale. Le détail des missions est prévu au CCTP. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commandes, exécuté en application des articles R2162-1 à R2162-6 et R2162-13 et R2162-14 du code de la commande publique. Pour ce lot, le montant d'engagement maximum de l'accord-cadre pour l'ensemble des prestations attendues est fixé à 270 000 euros HT pour la durée ferme de deux (2) ans et à un montant d'engagement maximum de 135 000 euros HT sur chaque durée de reconduction d'un (1) an. Il n'y a pas d'engagement minimum pour cet accord-cadre.
| Code CPV | 80510000 |
| Renouvellements max | 2 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / LES LIEUX DE FORMATION, EQUIPEMENTS TECHNIQUES, OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
LOT-0004LOT 4 Ateliers pratiques durables▶
Le lot n°4 concerne les ateliers pratiques durables. Le détail des missions est prévu au CCTP. Il s'agit d'un accord-cadre mono-attributaire à bons de commandes, exécuté en application des articles R2162-1 à R2162-6 et R2162-13 et R2162-14 du code de la commande publique. Pour ce lot, le montant d'engagement maximum de l'accord-cadre pour l'ensemble des prestations attendues est fixé à 250 000 euros HT pour la durée ferme de deux (2) ans et à un montant d'engagement maximum de 125 000 euros HT sur chaque durée de reconduction d'un (1) an. Il n'y a pas d'engagement minimum pour cet accord-cadre.
| Code CPV | 80510000 |
| Renouvellements max | 2 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Prix | PRIX (40 POINTS) apprécié au regard du montant total du DQE, chiffré en application des prix unitaires du BPU | 40% |
| Qualité | VALEUR TECHNIQUE (55 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au cadre de mémoire technique (CMT), avec les sous critères ci-après : 2-1) La proposition pédagogique (40 POINTS) incluant APPROCHE PEDAGOGIQUE AU REGARD DES OBJECTIFS DE FORMATION (10 POINTS) / LE PROGRAMME ET LE SEQUENCAGE DETAILLE TYPE DE CHAQUE MODULE DE FORMATION (20 POINTS) / LES LIEUX DE FORMATION, EQUIPEMENTS TECHNIQUES, OUTILS D'ANIMATION (10 POINTS) et 2-2) La qualité des intervenants (15 POINTS) incluant LE PROFIL DE L'INTERLOCUTEUR PRIVILEGIE ET SON SUIVI (5 POINTS) / QUALITE ET EXPERIENCE DES FORMATEURS DANS LE DOMAINE DE LA FORMATION ET SUR DES ACTIONS SIMILAIRES DE FORMATION (10 POINTS) | 55% |
| Qualité | PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE dans le cadre de l'exécution du marché (5 POINTS) appréciée au regard des éléments mentionnés au questionnaire annexé au cadre de mémoire technique (CMT) | 5% |
Conditions de participation
Prérequis standards pour tout marché public
- Ne pas être en situation d'exclusion légale (art. L2141 du Code de la commande publique)
- Être à jour de vos cotisations fiscales et sociales
- Disposer des capacités techniques et financières adaptées à ce marché
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Comment postuler
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Préparer votre candidature
Rassemblez les pièces habituelles : DC1 (lettre de candidature), DC2 (déclaration du candidat), références similaires, attestations fiscales et sociales, mémoire technique.
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