Réf. 26-61003Repas, traiteur
Prestations de traiteurs pour l’École polytechnique et l’Institut polytechnique de Paris (IP Paris)
Lieu
Département 75
Nature
Services
Section 1 — Acheteur
| Nom officiel | École Polytechnique |
| Code postal | 91128 |
| Ville | Palaiseau |
| Département | 75 |
| Région | Île-de-France |
| Téléphone | 0169333230 |
| lydie.quanbouli@polytechnique.edu |
Section 2 — Procédure
Description
Prestations de traiteurs pour l’École polytechnique et l’Institut polytechnique de Paris (IP Paris)
| Identifiant procédure | 966d44ff-ad24-46cb-b532-0ccd069c4343 |
| Identifiant interne | MX25-062 ABCDE |
| Type de procédure | AO Ouvert |
| Procédure accélérée | Non |
| Nature du marché | Services |
| Code CPV principal | 55520000 |
| Lieu d'exécution | Département 75 |
| Base juridique | 32014L0024 |
| Allotissement | Divisé en 5 lots |
Calendrier
| Date de publication | 21 juin 2026 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offr e 50 Sous-critère 1.1 : Composition des pâtisseries, mignardises et autres produits proposées 20 Sous-critère 1.2 : Catalogue du candidat 20 Sous-critère 1.3 : Processus de commande, délais de commande appliqués 10 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 5 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 5 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 | |
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 42 Sous-critère 1.1 : Moyens humains et logistiques dédiés à l’exécution des prestations 20 1.1.1 Moyens humains avec qualifications et organisation mise en place 10 1.1.2 Moyens logistiques (matériels, stockage et transports) 10 Sous-critère 1.2 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 10 1.2.1 Conditions d’annulation des commandes 2 1.2.2 Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 3 1.2.3 Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) 2 1.2.4 Gestion des urgences, des incidents et des imprévus 3 Sous-critère 1.3 : Qualité des produits et suivi de qualité 12 1.3.1 Proportion de produits de saison utilisée/ proportion de produits surgelés / produits Bio / produits labélisés / produits végétariens 4 1.3.2 Proposition régulière de renouvellement de la carte et de signalétique et d’identification innovante des produits proposés 4 1.3.3 Capacité à transmettre des statistiques de consommation et reporting 4 | |
| Qualité | Critère 2 : Critère social et Critère Développement durable 28 Sous-critère 2.1 : Critère social : Mettez-vous en oeuvre des actions concrètes en faveur des personnes éloignées de l’emploi ou en situation de handicap ? 13 Sous-critère 2.2 : Critère environnemental 15 2.2.1 Quelles solutions pratiques mettez- vous en oeuvre en matière de respect de l’environnement, réduction de l’émission de CO2 (tri sélectif, utilisation de l’eau, transport propre, conditionnement de vos produits…) 4 2.2.2 Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 4 2.2.3 Quels engagements prenez-vous pour garantir des pratiques commerciales équitables vis-à-vis de vos fournisseurs (délai de paiement des factures, existence d’intermédiaires, etc.) ? 3 2.2.4 Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 4 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 | |
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 42 Sous-critère 1.1 : Moyens humains et logistiques dédiés à l’exécution des prestations 20 1.1.1 Moyens humains avec qualifications et organisation mise en place 10 1.1.2 Moyens logistiques (matériels, stockage et transports) 10 Sous-critère 1.2 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 10 1.2.1 Conditions d’annulation des commandes 2 1.2.2 Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 3 1.2.3 Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) 2 1.2.4 Gestion des urgences, des incidents et des imprévus 3 Sous-critère 1.3 : Qualité des produits et suivi de qualité 12 1.3.1 Proportion de produits de saison utilisée/ proportion de produits surgelés / produits Bio / produits labélisés / produits végétariens 4 1.3.2 Proposition régulière de renouvellement de la carte et de signalétique et d’identification innovante des produits proposés 4 1.3.3 Capacité à transmettre des statistiques de consommation et reporting 4 | |
| Qualité | Critère 2 : Critère social et Critère Développement durable 28 Sous-critère 2.1 : Critère social : Mettez-vous en oeuvre des actions concrètes en faveur des personnes éloignées de l’emploi ou en situation de handicap ? 13 Sous-critère 2.2 : Critère environnemental 15 2.2.1 Quelles solutions pratiques mettez- vous en oeuvre en matière de respect de l’environnement, réduction de l’émission de CO2 (tri sélectif, utilisation de l’eau, transport propre, conditionnement de vos produits…) 4 2.2.2 Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 4 2.2.3 Quels engagements prenez-vous pour garantir des pratiques commerciales équitables vis-à-vis de vos fournisseurs (délai de paiement des factures, existence d’intermédiaires, etc.) ? 3 2.2.4 Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 4 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 | |
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 50 Sous-critère 1.1 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 20 1.1.1 : Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Les plages horaires pour commander ? 5 1.1.2 : Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 5 Consultation n°MX25-062 ABCDE Règlement de la consultation 11 / 14 1.1.3 : Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) - (augmentation ou diminution de la quantité d’une commande ou urgence et Conditions d’annulation des commandes) 6 1.1.4 : La gestion des livraisons sur place 4 Sous-critère 1.2 : Etendue et richesse de la gamme des produits proposés et fréquence de renouvellement de la gamme 30 1.2.1 : La fréquence de renouvellement des plateaux 15 1.2.2 : Les produits et les allergènes utilisés dans la composition des plateaux 15 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Politique de réduction des déchets 10 Sous-critère 2.2 : Conditionnement proposé 10 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 | |
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre sur la base d’un scénario 40 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 30 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 10 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 10 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
Section 5 — Lots5 lots
LOT-0001LOT 1▶
Petit déjeuner – pause-café - pause gourmande et pause internationale « type brunch » - à bons de commande (MARCHÉ RÉSERVÉ)
| Code CPV | 55520000 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offr e 50 Sous-critère 1.1 : Composition des pâtisseries, mignardises et autres produits proposées 20 Sous-critère 1.2 : Catalogue du candidat 20 Sous-critère 1.3 : Processus de commande, délais de commande appliqués 10 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 5 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 5 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
LOT-0002LOT 2▶
Cocktails et buffets froids/chauds - à bons de commande
| Code CPV | 55520000 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 42 Sous-critère 1.1 : Moyens humains et logistiques dédiés à l’exécution des prestations 20 1.1.1 Moyens humains avec qualifications et organisation mise en place 10 1.1.2 Moyens logistiques (matériels, stockage et transports) 10 Sous-critère 1.2 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 10 1.2.1 Conditions d’annulation des commandes 2 1.2.2 Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 3 1.2.3 Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) 2 1.2.4 Gestion des urgences, des incidents et des imprévus 3 Sous-critère 1.3 : Qualité des produits et suivi de qualité 12 1.3.1 Proportion de produits de saison utilisée/ proportion de produits surgelés / produits Bio / produits labélisés / produits végétariens 4 1.3.2 Proposition régulière de renouvellement de la carte et de signalétique et d’identification innovante des produits proposés 4 1.3.3 Capacité à transmettre des statistiques de consommation et reporting 4 | |
| Qualité | Critère 2 : Critère social et Critère Développement durable 28 Sous-critère 2.1 : Critère social : Mettez-vous en oeuvre des actions concrètes en faveur des personnes éloignées de l’emploi ou en situation de handicap ? 13 Sous-critère 2.2 : Critère environnemental 15 2.2.1 Quelles solutions pratiques mettez- vous en oeuvre en matière de respect de l’environnement, réduction de l’émission de CO2 (tri sélectif, utilisation de l’eau, transport propre, conditionnement de vos produits…) 4 2.2.2 Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 4 2.2.3 Quels engagements prenez-vous pour garantir des pratiques commerciales équitables vis-à-vis de vos fournisseurs (délai de paiement des factures, existence d’intermédiaires, etc.) ? 3 2.2.4 Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 4 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
LOT-0003LOT 3▶
Cocktails et buffets froids/chauds 100% veggie - à bons de commande
| Code CPV | 55520000 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 42 Sous-critère 1.1 : Moyens humains et logistiques dédiés à l’exécution des prestations 20 1.1.1 Moyens humains avec qualifications et organisation mise en place 10 1.1.2 Moyens logistiques (matériels, stockage et transports) 10 Sous-critère 1.2 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 10 1.2.1 Conditions d’annulation des commandes 2 1.2.2 Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 3 1.2.3 Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) 2 1.2.4 Gestion des urgences, des incidents et des imprévus 3 Sous-critère 1.3 : Qualité des produits et suivi de qualité 12 1.3.1 Proportion de produits de saison utilisée/ proportion de produits surgelés / produits Bio / produits labélisés / produits végétariens 4 1.3.2 Proposition régulière de renouvellement de la carte et de signalétique et d’identification innovante des produits proposés 4 1.3.3 Capacité à transmettre des statistiques de consommation et reporting 4 | |
| Qualité | Critère 2 : Critère social et Critère Développement durable 28 Sous-critère 2.1 : Critère social : Mettez-vous en oeuvre des actions concrètes en faveur des personnes éloignées de l’emploi ou en situation de handicap ? 13 Sous-critère 2.2 : Critère environnemental 15 2.2.1 Quelles solutions pratiques mettez- vous en oeuvre en matière de respect de l’environnement, réduction de l’émission de CO2 (tri sélectif, utilisation de l’eau, transport propre, conditionnement de vos produits…) 4 2.2.2 Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 4 2.2.3 Quels engagements prenez-vous pour garantir des pratiques commerciales équitables vis-à-vis de vos fournisseurs (délai de paiement des factures, existence d’intermédiaires, etc.) ? 3 2.2.4 Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 4 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
LOT-0004LOT 4▶
Plateaux repas, lunch box ou salades individuelles – à bons de commande
| Code CPV | 55520000 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre 50 Sous-critère 1.1 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 20 1.1.1 : Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Les plages horaires pour commander ? 5 1.1.2 : Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 5 Consultation n°MX25-062 ABCDE Règlement de la consultation 11 / 14 1.1.3 : Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) - (augmentation ou diminution de la quantité d’une commande ou urgence et Conditions d’annulation des commandes) 6 1.1.4 : La gestion des livraisons sur place 4 Sous-critère 1.2 : Etendue et richesse de la gamme des produits proposés et fréquence de renouvellement de la gamme 30 1.2.1 : La fréquence de renouvellement des plateaux 15 1.2.2 : Les produits et les allergènes utilisés dans la composition des plateaux 15 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Politique de réduction des déchets 10 Sous-critère 2.2 : Conditionnement proposé 10 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
LOT-0005LOT 5▶
Prestations de traiteurs particulières avec service (galette des rois, repas de Noël, repas d’entreprise, animations thématiques culinaires et barbecue) - à bons de commande
| Code CPV | 55520000 |
Critères d'attribution
| Type | Description | Pondération |
|---|---|---|
| Qualité | Critère 1 : Qualité technique de l’offre sur la base d’un scénario 40 | |
| Qualité | Critère 2 : Développement durable 30 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 10 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 10 | |
| Prix | Critère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 30 |
Conditions de participation
Prérequis standards pour tout marché public
- Ne pas être en situation d'exclusion légale (art. L2141 du Code de la commande publique)
- Être à jour de vos cotisations fiscales et sociales
- Disposer des capacités techniques et financières adaptées à ce marché
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1
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Analyser les documents et vérifier votre éligibilité
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3
Préparer votre candidature
Rassemblez les pièces habituelles : DC1 (lettre de candidature), DC2 (déclaration du candidat), références similaires, attestations fiscales et sociales, mémoire technique.
4
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Déposez votre offre sur la plateforme indiquée dans le règlement de la consultation. En cas de question, contactez directement l'acheteur.
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